Vamos te mostrar algumas receitas de saladas frias e rápidas para você conseguir viver saudável sem gastar muito.

É muito importante manter uma alimentação saudável para ter uma qualidade de vida melhor, os nutricionistas indicam formas de montar saladas equilibradas em nutrientes e ensinam a fazer ótimos molhos caseiros.

Por conta do aumento na temperatura é normal que você sinta menos vontade de comer, mas não caia nessa armadilha, é muito importante se manter hidratado, consumindo alimentos ricos em nutrientes e vitaminas que vão te fazer sentir saudável.

Não está na hora de descuidar da alimentação, sua disposição para manter sua energia pode depender disso. Para ajudar a dar uma variada no cardápio e continuar comendo bem, as nutricionista Laís Murta e Luna Azevedo reuniram algumas receitas de saladas fit, práticas e rápidas de se fazer.

Estamos em um país tropical, pratos leves são perfeitos para esse tipo de ambiente, segundo a nutricionista Luna Azevedo é preciso construir uma salada nutricionalmente equilibrada, para isso ela precisa ter:

1.       Uma fonte de proteínas (feijão, grão-de-bico, lentilha para os veganos ou carne magra);
2.       Uma fonte de carboidratos (grãos integrais, quinoa, milho);
3.       Gorduras insaturadas (abacate, azeite, nozes);
4.       Vitaminas e minerais (hortaliças, ervas aromáticas, frutas, verduras).

Luna acredita que essa combinação conta com todos os benefícios nutricionais que o corpo precisa para auxiliar no bom funcionamento.

Receitas de saladas frias

Salada de Quinoa

A quinoa tem um baixo índice glicêmico e tem muitas fibras, ela aumenta a sensação de saciedade e regula o funcionamento do intestino. O tomate tem grandes propriedades diuréticas, vitamina C e boas quantidades de licopeno, que ajudam na prevenção do câncer.

Ingredientes:

•         2 xícaras de quinoa cozida
•         1 tomate picado
•         1 punhado de manjericão picado
•         5 colheres de sopa de tahine
•         1 limão
•         2 colheres de sopa de azeitona picada
•         1 dente de alho
•         Sal
•         2 colheres de sopa de azeite

Preparo:

Rale o alho e refogue com a quinoa cozida.

Depois, pique o tomate, a azeitona, o manjericão e misture a quinoa.

Em uma travessa misture o tahine, sal e o azeite.

Para finalizar, misture o molho de tahine na quinoa e sirva.

Rendimento: 10 porções

Valor nutricional por porção: 116,2 kcal

Salada de grão de bico

Rico em proteínas, possui baixo índice glicêmico, contém ferro, esses são alguns dos benefícios do grão de bico. Já o avocado é rico em vitaminas B6, E, C, possui fósforo, potássio e magnésio. Também temos o limão que é uma ótima fonte de vitamina C e retarda a digestão de açúcares e amidos.

Ingredientes:

•         2 conchas grão de bico cozido (200g)
•         1 tomate pequeno picado
•         1 avocado grande picado ou ½ abacate pequeno
•         1 limão espremido
•         Pimenta caiena e preta à gosto
•         Sal não refinado

Preparo:

Misturar todos os ingredientes e temperar.

Rendimento: 4 porções

Valor nutricional por porção: 246 kcal

Salada de alface com cenoura

A cenoura contém ótimos compostos bioativos, além de ter betacaroteno, um composto da família dos carotenoides, que age como um antioxidante em nosso organismo. Já a cebola roxa é rica em compostos bioativos da classe dos flavonóides, mais especificamente a quercetina, que também possui uma poderosa ação antioxidante. O coentro proporciona um sabor acentuado enquanto que a alface fornece um sabor mais neutro.

Ingredientes:

•         Alface (1 prato fundo – 60 g)
•         1 colher de sopa de coentro (8g)
•         1 cenoura média ralada (120g)
•         ½ cebola roxa (35g)

Preparo:

Misture todos os ingredientes e tempere a gosto.

Rendimento: 1 porção

Valor nutricional por porção: 97 kcal

Molho de Tahine

Ingredientes:

•         1/2 xícara de chá de água (60g)
•         1 dente de alho (3g)
•         1 xícara de chá de cebolinha verde (57g)
•         1 unidade de limão (57g)
•         1 pitada de pimenta do reino
•         1 de sal
•         1/2 xícara de chá de tahine (82,5g)

Preparo:

Junte todos ingredientes em um liquidificador (exceto a água) e bata até que esteja tudo bem incorporado. Adicione a água e bata até que forme uma mistura homogênea. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira, em um pote com tampa, por até quatro dias.

Azeite de oliva anti-inflamatório

Ingredientes:

•         250 ml de azeite de oliva extravirgem (com acidez menor do que 0,5)
•         250 ml de óleo de linhaça
•         1 ramo de alecrim
•         3 dentes de alho esmagados (pode ser com casca e tudo)
•         1 raiz de açafrão (cúrcuma) ralada (ou 1 colher de sobremesa do pó)
•         ½ colher de café de pimenta do reino em grãos

Preparo:

Misture todos os ingredientes num vidro e deixe guardado em um lugar fresco e escuro por 30 dias. Após este período, está pronto para consumir. Use este azeite para temperar saladas, comer com pão ou finalizar pratos.